河南焦丸子是一道很有特色的地方小吃，下面是制作河南焦丸子的步骤：
材料：
- 猪肉馅：250克
- 豆腐：150克
- 韭菜：适量
- 面粉：100克
- 水：适量
- 姜蒜末：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香油：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将豆腐用纱布包好，挤出多余的水分，然后切成小块备用。
2. 将韭菜洗净切碎备用。
3. 将猪肉馅放入碗中，加入韭菜、姜蒜末、酱油、盐、白胡椒粉、香油，搅拌均匀，制作成肉馅备用。
4. 在一个大碗中加入面粉，慢慢倒入水并搅拌均匀，直到面糊呈现比较糊稠的状态。
5. 将豆腐块放入油锅中煎炸至两面金黄，捞出沥干备用。
6. 桌面撒上一层薄薄的面粉，取一小块面糊放在手掌心，用手将豆腐块裹上面糊，制作成豆腐丸子，重复此步骤将剩余的豆腐块都裹上面糊。
7. 在锅中加入适量的食用油，烧热后将裹好面糊的豆腐丸子放入煎炸，炸至表面金黄酥脆即可捞出沥油。
8. 另取一锅加入适量的热水，将炸好的豆腐丸子放入热水中焖煮5-10分钟，直到豆腐丸子熟透。
9. 捞出焖好的豆腐丸子，装盘，撒上少许韭菜末和香油即可。
这样，一道美味的河南焦丸子就做好了，可以搭配一些调料和蘸料一起享用。
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